Les vitamines B participent principalement en tant que coenzymes, c’est-à-dire qu’elles constituent la partie non protéique mais essentielle des enzymes, et les enzymes sont les véritables catalyseurs biologiques des réactions chimiques qui se produisent dans notre corps. Sans ceux-ci, il peut prendre des jours, des semaines voire des mois pour répondre à ses différentes fonctions (digestion des aliments, développement de neurotransmetteurs, synthèse tissulaire, production d’énergie, détoxification hépatique, etc.).

L’une d’elles, la vitamine B1, scientifiquement appelée thiamine, joue un rôle très particulier dans le métabolisme des glucides et l’énergie qui en résulte. Il est notamment impliqué dans la conversion du pyruvate en acétyl-CoA, une molécule qui est au carrefour du métabolisme énergétique et provient de 90% de notre ATP. Ses principales sources sont le germe de blé, la levure de bière, le porc, la viande d’abats, les fruits et légumes, les haricots, les céréales et les noisettes.

C’est donc l’un des principaux micronutriments de l’alimentation des sportifs. Cependant, il est nécessaire de souligner que la demande en thiamine est étroitement liée à l’apport en glucides, soit 0,4 à 1,2 mg pour 100 g de glucides consommés. En conséquence, l’augmentation des besoins en glucides des athlètes entraîne une augmentation de la quantité de vitamine B1 requise.

Tant que le ratio ci-dessus est atteint et que les boissons pour sportifs sont consommées régulièrement, la demande des athlètes en vitamine B1 peut être partiellement satisfaite.

Au risque de décevoir les adeptes de la cuisine maison, ce n’est pas forcément le cas des choses faites à la main que de nombreux pratiquants fabriquent à la main, ces fabricants manquent généralement d’un peu de miel ou de sirop, de sel et de quelques gouttes de jus de citron. , Apport précis et approprié de thiamine. Dans ce cas, malheureusement, l’utilisation de glucides pendant l’exercice peut provoquer une gêne soudaine.